Повар для персонала, Старший повар

Ноябрь 2009 — настоящее время (5 лет)
ОАО "Лама"
старший повар салатного цеха
Организация производства холодных блюд, мясных, рыбных и кулинарных изделий и изделий из полуфабрикатов надлежащего качества и безопасности. Контроль работы горячего‚ салатного‚ мясного цехов‚ отделов суши и пиццы
Контроль за качеством приготовления пищи‚ соблюдением правил торговли‚ санитарно-гигиенических требований‚ требований по охране труда‚ состоянием трудовой и производственной дисциплины.
Составление заявок на необходимое сырье‚ контроль сроков‚ ассортимента‚ количества и качества получаемой продукции.
Контроль выкладки готовой продукции.

Имеются навыки обслуживания иностранных гостей, банкетов и торжеств.
Приготовление обедов ( до 8 человек), обслуживание во время обеда, уборка посуды и рабочих поверхностей, закупка продуктов. Организация и обслуживание банкетов. Домашняя кухня, украинская, русская, частично- европейская, средиземноморская, восточная. Диетпитание (по требованию).Постоянное обновление меню.Здоровое питание (строгое соблюдение технологии приготовления пищи,строгий контроль качества продуктов,их приготовления и хранения,соблюдения требований санитарии и личной гигиены). Выпечка (торты, пирожные, запеканки, сырники...) Порядочная, ответственная, чистоплотная.
Желательный график: 5/2 с 8-18.